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Açúcar, chocolate, ovos moles, leite condensado. Entre ingredientes e sabores os doces pelotenses são confeccionados para surpreender o paladar e encantar os visitantes. Na edição de 2010, dentre os doces mais vendidos estão o Pastel de Santa Clara, Bem-casado e Ninhos. Porém, os campeões de vendas são mesmo o Bombom de morango e o Quindim.
 

Segundo a sócia-proprietária das Delicias Portuguesas, Eulália Duarte, o bem-casado esta semana está tendo uma grande saída. “Acho que é por causa dos dias dos namorados que está próximo”, explica. Além disso, produtos caseiros como geléias, doces cristalizados e doces em pasta também têm uma importância significativa na gastronomia típica da região.
 

Para o proprietário da doçaria Pérola, Hugo Vieira da Cunha, mesmo sendo uma invenção recente, o bombom de morango caiu no gosto popular por sua combinação do amargo da fruta com o doce do leite condensado. “Com o passar das horas o morango tende a largar um líquido que produz uma calda, tornando o doce ainda mais irresistível”, descreve.
 

O Bem-casado é a iguaria mais vendida no estande da Pérola, justamente por ser tradicional e ter a ligação com a cultura portuguesa. “É um doce macio e muito suave”. Segundo Cunha, as inovações em relação aos doces possuem vida muito curta, já que o visitante sempre busca o que há de mais popular e tradicional. “O único doce inovador que continua na moda são as tortinhas, os outros possuem vida efêmera”, conclui.